Lo crudo y lo cocido : sobre los efectos de la cocción en la modificación ósea.

Abstract

El estudio de las modificaciones presentes en los materiales óseos ha recibido especial atención en los últimos años (Bonnichsen y Sorg 1989; Fisher 1995: Lyman 1994; Shipman 1981; White 1992; entre otros). La identificación de estas alteraciones (superficiales o de sus propiedades intrínsecas) constituye una evidencia fundamental para entender cómo operó la formación del registro óseo y cuáles son sus patrones.